Melk
Melkbestanddelen, Koemelk
- Bereiding/oorsprong:
- Koemelk is een vloeistof die uitgescheiden wordt door de klieren in de uier van een vrouwelijk rund (een koe), om haar kalfje te voeden. Alvorens de koe melk kan produceren, moet ze net zoals andere zoogdieren eerst zwanger worden en bevallen.
Melk kan in principe wijzen op geitenmelk, buffelmelk en koemelk, maar in onze streken staat de term melk synoniem met koemelk. - Algemene opmerking:
- Om de melkproductie te maximaliseren wordt elk kalf bij de moeder weggenomen binnen de 48 uren na de geboorte. In normale omstandigheden zou een kalf zes tot 12 maanden moedermelk blijven drinken.
Een deel van de vrouwelijke kalveren worden geselecteerd als "kuddevervangsters", de rest van de vrouwelijke kalveren en de mannelijke kalveren worden ofwel meteen afgemaakt, ofwel worden ze in krappe houten kisten geplaatst. Ze worden niet in ijzeren kisten geplaatst omdat de kalveren dan ijzer zouden kunnen opnemen door eraan te likken. Door dit ijzertekort is het vlees van de kalfjes wit. De kalfjes blijven 4 tot 6 maanden in zulke kooien vooraleer ze naar het slachthuis afgevoerd worden.
Dit ingrediënt bevat zeker melk
Je kan een eerste stap naar een profiel zetten door de geschiktheid van dit ingrediënt handmatig in te stellen op 
, 
, 
, 
of 
door op één van voorgaande icoontjes te klikken.
Toepassing
Dit ingrediënt wordt vaak gebruikt in producten van de categorieën yoghurt natuur, verse kaas, yoghurt met vruchten, pizza's, drinkyoghurt, mousse, melk, instant sauzen, kwark, harde kaas, smeerkaas, roomijs, zachte kaas, kant en klare pudding, chocolade- en fruitmelk, pasta, room, boter, chocoladerepen, instant soep, margarine, diepvriesmaaltijden, slagroom, koekjes, cake en taart, wafels, koffie, dressing, hagelslag, rijstdessert, rijstwafels, crackers, graanrepen, instant maaltijden, chips, sorbet, zweedse broodjes, smeerpasta, bakken en braden, speculaas, kant en klare soep, vleesbereidingen, charcuterie, visconserven, dipsauzen, instant pudding, mosterd, overige sauzen en vegetarische bereidingen
Dit ingrediënt wordt gebruikt in 757 producten, waaronder Cup a soup - Tomatencrème (Knorr), Bolognese (Lay's), Vitalinea - Fruit kers (Danone), Samson schoolkoekjes (Cocachoc) en Babi pangang (Conimex).
Bekijk de 757 producten die melk bevatten.
Verwante ingrediënten
Melk...
- is gerelateerd aan kalf en rund
- is een bron van lactose uit melk, melkvet en melkeiwit
- kan verwerkt worden tot gehydroliseerde boterolie, E234, melk met verlaagd lactose-gehalte, gecondenseerde melk, gefermenteerde melk en gepasteuriseerde melk
- is gebruikt in vegetarische kaas, yoghurt, kaas, verse kaas, wei verkregen mbv dierlijk stremsel, boter, wei, beslag, kaas met dierlijk stremsel en melkchocolade
- is een specifieke versie van dierlijke excretie
- is een algemene versie van halfvolle melk, geitenmelk, volle melk, magere melk en buffelmelk