E251
Natriumnitraat
- Bereiding/oorsprong:
- Komt van nature voor als mineraal.
- Algemene opmerking:
- Natriumnitraat komt voor in vrijwel alle (blad)groente.
Het wordt vaak gebruikt om kleurverlies in vlees tegen te gaan.
Het heeft geen bijwerkingen, maar kan bij verhitting en in de maag omgezet worden tot natriumnitriet (E250), wat wel schadelijk is voor de gezondheid.
Dit e-nummer behoort tot de categorie conserveermiddelen (E200-E252).
Dit ingrediënt bevat mogelijk potentieel kankerverwekkende stoffen
Je kan een eerste stap naar een profiel zetten door de geschiktheid van dit ingrediënt handmatig in te stellen op 
, 
, 
, 
of 
door op één van voorgaande icoontjes te klikken.
Toepassing
Dit e-nummer wordt vaak gebruikt in producten van de categorieën charcuterie, vleesconserven, pizza's, zachte kaas en pasta
Dit e-nummer wordt gebruikt in 68 producten, waaronder Kippenvleesbrood (Delhaize), Lasagne Bolognaise (Delicato), Spekblokjes (Herta), Magnetron frikandel (Beckers) en La pizza rusticale - Prosciutto pesto (Wagner).
Bekijk de 68 producten die E251 bevatten.
Verwante ingrediënten
E251...
- kan verwerkt worden tot E250