E252
Kaliumnitraat, Salpeter, Nitre
- Bereiding/oorsprong:
- Komt van nature voor als mineraal, maar kan ook synthetisch aangemaakt worden.
- Algemene opmerking:
- Kaliumnitraat komt voor in vrijwel alle (blad)groente.
Het wordt vaak gebruikt om kleurverlies in vlees tegen te gaan.
Het heeft geen bijwerkingen, maar kan bij verhitting en in de maag omgezet worden tot kaliumnitriet (E249), wat wel schadelijk is voor de gezondheid.
Dit e-nummer behoort tot de categorie conserveermiddelen (E200-E252).
Je kan een eerste stap naar een profiel zetten door de geschiktheid van dit ingrediënt handmatig in te stellen op 
, 
, 
, 
of 
door op één van voorgaande icoontjes te klikken.
Toepassing
Dit e-nummer wordt in geen enkele categorie van producten veel gebruikt.
Dit e-nummer wordt gebruikt in 6 producten, waaronder Ringworst (Delhaize), Italia penne arrabbiata (Aldi), Pizza caprio (Come a casa), Pizza chorizo (Come a casa) en Rosca emmental serrano (Come a casa).
Bekijk de 6 producten die E252 bevatten.
Verwante ingrediënten
E252...
- kan verwerkt worden tot E249