E957
Thaumatine
- Bereiding/oorsprong:
- Thaumatine is een natuurlijke zoetstof (eigenlijk een eiwit) uit de zaden van de tropische plant Thaumatococcus daniellii.
- Algemene opmerking:
- Thaumatine is een intensieve zoetstof, wat betekent dat het vele malen zoeter is dan suiker (2000 tot 3000 maal) en is daarmee de meest zoete stof ter wereld. Eén korreltje zoet evenveel als 100 gram suiker.
Omdat thaumatine niet stabiel is, zijn de toepassingen beperkt.
Aangezien thaumatine een eiwit is, wordt het net als alle andere eiwitten in de darm afgebroken tot aminozuren.
Dit e-nummer behoort tot de categorie zoetstoffen (E950-E967 + E420-E421).
Je kan een eerste stap naar een profiel zetten door de geschiktheid van dit ingrediënt handmatig in te stellen op 
, 
, 
, 
of 
door op één van voorgaande icoontjes te klikken.
Toepassing
Dit e-nummer wordt in geen enkele categorie van producten veel gebruikt.
Dit e-nummer wordt gebruikt in Next (Pepsi).