E623

Calciumdiglutamaat, Monocalcium Di-L-glutamaat

Bereiding/oorsprong:
Het calciumzout van glutaminezuur (E620), een natuurlijk aminozuur.
Algemene opmerking:
Calciumdiglutamaat en de andere glutamaten zijn smaakversterkers met de speciale umami smaak. Ze versterken de smaak in veel producten, waardoor veel minder zout nodig is.
Glutamaten bevatten geen gluten.

Dit e-nummer behoort tot de categorie smaakversterkers (E620-E650).

Je kan een eerste stap naar een profiel zetten door de geschiktheid van dit ingrediënt handmatig in te stellen op , , , of door op één van voorgaande icoontjes te klikken.


Toepassing

Dit e-nummer wordt in geen enkele categorie van producten veel gebruikt.

Dit e-nummer wordt gebruikt in Soepballetjes diepvries (Archipel).


Verwante ingrediënten

E623...

  • is samengesteld uit E620
2006-2019 - Concept & Coding: Debbie Lavreys & Daniël Teunkens