E624
Monoammoniumglutamaat, Ammoniumglutamaat
- Bereiding/oorsprong:
- Het ammoniumzout van glutaminezuur (E620), een natuurlijk aminozuur.
- Algemene opmerking:
- Monoammoniumglutamaat en de andere glutamaten zijn smaakversterkers met de speciale umami smaak. Ze versterken de smaak in veel producten, waardoor veel minder zout nodig is.
Glutamaten bevatten geen gluten.
Dit e-nummer behoort tot de categorie smaakversterkers (E620-E650).
Je kan een eerste stap naar een profiel zetten door de geschiktheid van dit ingrediënt handmatig in te stellen op 
, 
, 
, 
of 
door op één van voorgaande icoontjes te klikken.
Toepassing
Geen enkel ingevoerd product bevat dit e-nummer.
Verwante ingrediënten
E624...
- is samengesteld uit E620