E623
Calciumdiglutamaat, Monocalcium Di-L-glutamaat
- Bereiding/oorsprong:
- Het calciumzout van glutaminezuur (E620), een natuurlijk aminozuur.
- Algemene opmerking:
- Calciumdiglutamaat en de andere glutamaten zijn smaakversterkers met de speciale umami smaak. Ze versterken de smaak in veel producten, waardoor veel minder zout nodig is.
Glutamaten bevatten geen gluten.
Dit e-nummer behoort tot de categorie smaakversterkers (E620-E650).
Je kan een eerste stap naar een profiel zetten door de geschiktheid van dit ingrediënt handmatig in te stellen op 
, 
, 
, 
of 
door op één van voorgaande icoontjes te klikken.
Toepassing
Dit e-nummer wordt in geen enkele categorie van producten veel gebruikt.
Dit e-nummer wordt gebruikt in Soepballetjes diepvries (Archipel).
Verwante ingrediënten
E623...
- is samengesteld uit E620