Separatorvlees

Mechanisch gescheiden vlees, MRM, Mechanisch ontbeend vlees

Bereiding/oorsprong:
Separatorvlees is de restjes vlees die aan beenderen blijven hangen nadat het andere - meer bruikbare - vlees er reeds vanaf is gesneden. Deze resten vlees worden op machinale wijze van de karkassen gescheiden, waardoor het ook kleine stukjes bot kan bevatten.
Algemene opmerking:
Gezien om kleine stukjes vlees gaat, wordt er vaak zogenaamd "vleesdeeg" van gemaakt, bestaande uit gemalen seperatorvlees, zetmeel en geur-, kleur en smaakstoffen... Dit wordt dan gebruikt in de snackindustrie om bijvoorbeeld frikandellen, gehaktballen, worsten,... te maken.
De term MRM staat voor de Engelse term "Mechanically Removed Meat".

Dit ingrediënt bevat zeker dierlijke stoffen (onbepaald)

Je kan een eerste stap naar een profiel zetten door de geschiktheid van dit ingrediënt handmatig in te stellen op , , , of door op één van voorgaande icoontjes te klikken.


Toepassing

Dit ingrediënt wordt vaak gebruikt in producten van de categorieën vleesconserven en vleesbereidingen

Dit ingrediënt wordt gebruikt in 30 producten, waaronder Minute soup - Crunchy kip (Royco), Frikandel chick'n (Beckers), Gehaktbal super (Beckers), Broodje frikandel (Mora) en Pikanto (Mora).

Bekijk de 30 producten die separatorvlees bevatten.


Verwante ingrediënten

Separatorvlees...

2006-2017 - Concept & Coding: Debbie Lavreys & Daniël Teunkens