E302

Calciumascorbaat

Bereiding/oorsprong:
Calciumzout van ascorbinezuur (E300), een natuurlijk zuur, dat commercieel verkregen wordt door bacteriŽle fermentatie van glucose, gevolgd door een chemische oxidatiestap.
Algemene opmerking:
Het gaat de bruining van fruit tegen en voorkomt de vorming van nitrosamines in vlees (zie ook natriumnitriet (E250) en kaliumnitriet (E249)).

Dit e-nummer behoort tot de categorie antioxidanten (E300-E321).

Je kan een eerste stap naar een profiel zetten door de geschiktheid van dit ingrediënt handmatig in te stellen op , , , of door op één van voorgaande icoontjes te klikken.


Toepassing

Geen enkel ingevoerd product bevat dit e-nummer.


Verwante ingrediënten

E302...

  • wordt gewonnen uit E300
2006-2017 - Concept & Coding: Debbie Lavreys & Daniël Teunkens